随着气温持续攀升，高温天气不仅给我们的日常生活带来不便，也给食品安全带来了严峻挑战。食品在高温环境下容易滋生细菌、霉菌，导致腐败变质，进而引发食物中毒。为保障广大消费者的健康，特发布以下食品安全消费提示，帮助大家在炎炎夏日中科学选购、储存和食用食品。

一、选购食品时的注意事项

1. 选择正规渠道：购买食品时，请优先选择证照齐全的超市、农贸市场或信誉良好的线上平台，避免从流动摊贩或无证小店购买。
2. 检查食品状态：仔细查看食品的外观、气味和包装。肉类、海鲜等生鲜食品应色泽鲜亮、无异味；包装食品需确认生产日期、保质期和储存条件，避免购买临近过期或包装破损的产品。
3. 关注冷链食品：对于需冷藏或冷冻的食品，如乳制品、熟食等，请确保商家有完善的冷藏设施，并尽快带回家中存放。

二、家庭储存与处理建议

1. 及时冷藏：易腐食品如熟食、剩菜等，应在2小时内放入冰箱冷藏，温度控制在4°C以下；冷冻食品则需在-18°C以下保存。
2. 生熟分开：储存和加工食品时，务必做到生食与熟食分开，使用不同的刀具和砧板，避免交叉污染。
3. 合理规划：避免过量采购，尽量按需购买，减少食品长期储存带来的风险。

三、烹饪与食用安全要点

1. 彻底加热：食物在食用前应充分加热，特别是肉类、蛋类和海鲜，确保中心温度达到70°C以上，以杀灭潜在病菌。
2. 避免长时间摆放：熟食和即食食品不宜在室温下放置超过2小时，高温天气下应缩短至1小时。
3. 个人卫生：处理食品前务必洗手，保持厨房环境清洁，定期消毒餐具和厨具。

四、特殊人群与外出就餐提醒
儿童、老年人和免疫力较低者更易受食物中毒影响，建议其饮食以清淡、易消化为主，避免生冷食物。外出就餐时，选择卫生条件良好的餐厅，注意观察餐具是否清洁，食物是否新鲜。

五、突发情况应对
若出现呕吐、腹泻、发热等食物中毒症状，应立即停止食用可疑食品，保留剩余食物样本，并及时就医。同时，可向当地食品安全监管部门报告，以便溯源调查。

高温天气下食品安全不容忽视。通过科学选购、妥善储存和合理食用，我们能有效预防食物中毒，享受健康、安心的夏日饮食。让我们从细节做起，共同守护“舌尖上的安全”！